Wir sind Sarah & Sebastian, das Gründerteam von "Rosa & Paula" und unser großer gemeinsamer Nenner ist die Liebe für gutes und verantwortungsvolles Essen. Seit 2019 waren wir zwei Mal zu Gast im LADEN EIN -ein ehemaliges Pop-Up Restaurant- und bekochten die Kölner:innen mit kolumbianischem Streetfood in unserem (wirklich sehr kleinen) Zelt. 

Seit September 21 machen wir Nägel mit Köpfen, ließen die Bürojobs hinter uns und freuen uns, euch in unserem eigenen Laden begrüßen zu dürfen.

Und wieso dann rosa & paula?!

Ganz einfach: Sebastians Omas heißen so. Sie stehen bzw. standen ihr Leben lang hinterm Herd, bekochten ihre großen Kinderscharen und kümmerten sich um alles und jeden. Als Kümmerinnen, Kämpferinnen und begnadete Köchinnen absolute Vorbilder für uns. Noch beim letzten Familienbesuch in Kolumbien zückten wir fleißig das Rezeptheftchen, wenn Oma Rosa uns mal wieder einen Gaumenschmaus kredenzte - mit 96 Jahren!  
Sie verdienen diese Widmung genau so wie alle anderen beeindruckenden Frauen, die das Beste aus allem rausholen.

WAS heisst "conscious"?

Die Verantwortung gegenüber der Umwelt und der Gesellschaft sind uns sehr wichtig. So setzen wir das um:

  • Wir kochen und arbeiten zu 100% mit grünem Strom und Biogas
  • Wir verzichten auf Convenience Produkte und stellen alles in Handarbeit her
  • So viele Produkte wie möglich beziehen wir aus der Region und in Bio-Qualität - bei besonderen südamerikanischen Produkten machen wir da eine Ausnahme
  • Der Großteil unserer Speisekarte ist vegetarisch/vegan und Fleisch beziehen wir nur, wenn wir einen verantwortungsbewussten Umgang mit den Tieren und dem Planeten garantieren können
  • Unsere Speisekarte ändert sich saisonal, sodass wir Produkte der Saison anbieten können
  • Wir versuchen Müll so gut wie möglich zu vermeiden, daher gibt es unsere To-Go Gerichte auch nur in wiederverwendbaren Dosen. Ihr könnt auch gerne eure eigenen Behälter mitbringen!
  • Statt neu kaufen wir viele Dinge gebraucht oder leihen sie uns, wenn möglich
  • Wir haben einen Logo-Stempel und alles (und jeder), was nicht bei drei auf den Bäumen ist, wird gestempelt
  • Unsere Gutscheine drucken wir auf wiederverwendbare Holzkarten oder auf Samenpapier zum Einpflanzen